kk
ruen

Подписка на журнал

Рекомендуем

  • nhl

    nhl

  • iteca

    iteca

Подписка на новости

КУЛИЧ «ОРИГИНАЛЬНЫЙ» (OSTERBROT) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 1. Готовая закваска «Direkt 25» добавляется вместе со всеми рецептурными компонентами при замешивании теста. *Количество добавляемой воды в тесто может отличаться от расчетного количества и зависит от показателей муки и требуемой влажности теста. **Сухофрукты необходимо вносить в тесто в конце
АВТОР: ОЛЬГА АНИСИМОВА БЛИННАЯ ФЕЕРИЯ ИЛИ ПОПРОСТУ МАСЛЕНИЦА В ЭТОМ ГОДУ ПРИХОДИТСЯ НА 4-10 МАРТА, ПОСЛЕ ЧЕГО ПРАВОСЛАВНЫЙ МИР НАЧНЕТ ВЕЛИКИЙ ПОСТ. КОНЕЧНО ЖЕ, НЕПРЕМЕННЫМ АТРИБУТОМ ЭТОГО ВЕСЕЛОГО, ВЕСЕННЕГО ПРАЗДНИКА ЯВЛЯЮТСЯ БЛИНЫ, КОТОРЫЕ, В ОГРОМНОМ КОЛИЧЕСТВЕ И С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ УКРАШАЮТ ПРАЗДНИЧНЫЕ СТОЛЫ. А ВОТ ЧЕМ ЕЩЕ ОТЛИЧАЕТСЯ ЭТОТ ПРАЗД
СЕТЬ КОФЕЕН ОТ ОБЖАРЩИКОВ КОФЕЙНОГО ЗЕРНА VANILLA ДИНАМИЧНО РАЗВИВАЕТСЯ В ТАНДЕМЕ С ПЕКАРНЯМИ И КОНДИТЕРСКИМИ «ДОМАШНИЙ БИСКВИТ». ВЛАДЕЛЬЦЫ У ПЕКАРНИ И КОНДИТЕРСКОЙ РАЗНЫЕ, НО ЭТО НЕ ПОМЕШАЛО ИМ УСПЕШНО СОТРУДНИЧАТЬ. СЕЙЧАС В АЛМАТЫ УЖЕ СЕМЬ КОФЕЕН И ПЕКАРЕН. В БОЛЬШИНСТВЕ ИЗ НИХ ВСЕГДА ПОЛНО ГОСТЕЙ. В чем секрет успеха? Возможно, в сосредоточеннос
Еще недавно приверженцы здорового образа жизни отказывались от хлеба, говорили о вреде углеводов, дрожжей и глютена. На волне отказа от всего «неполезного» тысячи людей перешли на безглютеновую диету, предприимчивые пекари сразу же адаптировались к новым реалиям и стали делать низкокалорийную, безглютеновую и бездрожжевую выпечку. Несмотря на разго
ПАСХА – ГЛАВНЫЙ ХРИСТИАНСКИЙ ПРАЗДНИК, КОТОРЫЙ В СОВРЕМЕННОМ МИРЕ СТАНОВИТСЯ СВЕТСКИМ. И НЕРЕЛИГИОЗНЫЕ ЛЮДИ, И ПРЕДСТАВИТЕЛИ ДРУГИХ РЕЛИГИЙ ОТНОСЯТСЯ К НЕМУ УВАЖИТЕЛЬНО, С УДОВОЛЬСТВИЕМ ПЕКУТ ИЛИ ПОКУПАЮТ КУЛИЧИ И ЕДЯТ КРАШЕНЫЕ ЯЙЦА. ПЕКАРНИ И МАГАЗИНЫ ОТВЕЧАЮТ НА ЭТОТ ЗАПРОС БОЛЬШИМ АССОРТИ- МЕНТОМ КУЛИЧЕЙ И КРАШЕНЫХ ЯИЦ. СО ВРЕМЕНЕМ КОРНИ ТРАДИЦИ
НАЙТИ ХОРОШИЙ КОФЕ НЕ ЛЕГКО, ДАЖЕ В КРУПНЫХ ГОРОДАХ: МАДРИД, НЬЮ-ЙОРК, МОСКВА - ПРИДЁТСЯ ПОТРУДИТЬСЯ. В АЛМАТЫ, ГДЕ ЛЮДИ ПРЕДПОЧИТАЮТ ЧАЙ, НАЙТИ ХОРОШИЙ КОФЕ НЕПРОСТО, НО ВОЗМОЖНО. КОФЕЙНЫЙ ТРЕНД УЖЕ ЗАХВАТИЛ СРЕДНЮЮ АЗИЮ И АКТИВНО В НЕЙ РАЗВИВАЕТСЯ. С ЧЕГО НАЧАТЬ НАЧИНАЮЩЕМУ КОФЕМАНУ? ЧТО ТАКОЕ «СПЕШЛТИ» КОФЕ? ПОЧЕМУ ВАЖНА СТЕПЕНЬ ОБЖАРКИ И НАВЫКИ
СДОБА: МНОГОГРАННОСТЬ ВКУСОВ ГЕРОИНЯ ПРОИЗВЕДЕНИЯ ЛЬЮИСА КЭРРОЛА АЛИСА, ПОПАВШАЯ В СТРАНУ ЧУДЕС, ПРИШЛА К СТРАННОМУ УМОЗАКЛЮЧЕНИЮ: ОТ ПЕРЦА ЛЮДИ ВДРУГ ВСЕМ ПЕРЕЧАТ, КУКСЯТСЯ ОТ УКСУСА, ОТ ГОРЧИЦЫ ЧАСТО ОГОРЧАЮТСЯ, ЛУКАВЯТ ОНИ ОТ ЛУКА, А ВОТ ОТ СДОБЫ ДОБРЕЮТ. ВОТ УЖ, ПРАВДА, СЪЕВ АРОМАТНУЮ СДОБНУЮ БУЛОЧКУ, ЧЕЛОВЕК СТАНОВИТСЯ ДОБРЕЕ, И ГОТОВ ПОКУПАТЬ

РАЗВИВАТЬ, СОХРАНЯЯ ТРАДИЦИИ

"Старинные традиции - инновационные технологии"

Первый номер журнала "Верный хлеб" вышел в 2012 году. Уже шесть лет мы внимательно следим за индустрией, чтобы первыми передавать самую интересную и полезную информацию пекарям, кондитерам и предпринимателям. 
 
Мы сфокусированы на развитии на основе добрых традиций. Традиции становятся хорошим, плотным фундаментом для развития как мастерства, так и бизнеса. Редакция журнала идет в ногу с трендами, следит за новостями и событиями, в постоянном диалоге с передовыми компаниями, производителями оборудования, и технологами. Мы делаем этот журнал для каждого пекаря, каждого кондитера и каждого бизнесмена, который ищет вдохновения, новых идей и вектора для дальнейшего роста. 

Подписка на новости

Рекомендуем

  • nhl

    nhl

  • iteca

    iteca