kk
ruen

VANILLA & Домашний бисквит: успешный тандем "Кофе + Выпечка"

СЕТЬ КОФЕЕН ОТ ОБЖАРЩИКОВ КОФЕЙНОГО ЗЕРНА VANILLA ДИНАМИЧНО РАЗВИВАЕТСЯ В ТАНДЕМЕ С ПЕКАРНЯМИ И КОНДИТЕРСКИМИ «ДОМАШНИЙ БИСКВИТ». ВЛАДЕЛЬЦЫ У ПЕКАРНИ И КОНДИТЕРСКОЙ РАЗНЫЕ, НО ЭТО НЕ ПОМЕШАЛО ИМ УСПЕШНО СОТРУДНИЧАТЬ. СЕЙЧАС В АЛМАТЫ УЖЕ СЕМЬ КОФЕЕН И ПЕКАРЕН. В БОЛЬШИНСТВЕ ИЗ НИХ ВСЕГДА ПОЛНО ГОСТЕЙ.

В чем секрет успеха? Возможно, в сосредоточенности каждого бизнеса на своем деле.
В пекарне большой ассортимент сладостей и выпечки хорошего качества по низким, в сравнении с другими городскими кофейнями, ценам (одно изделие обходится в 200-400 тенге - меньше 1 доллара). Выпечка всегда свежая, на витринах только то, что испекли утром. Благодаря единому цеху, во всех кофейнях единый высокий стандарт качества.
Vanilla отвечает за кофе. Всегда свежий кофе собственной средней обжарки, есть моносорта, альтернативные способы заваривания, хорошо обученные бариста. На вынос можно взять кофе, кофейные напитки и чай.
На этом примере мы видим, как развивается новый мировой тренд «выпечка + кофе» в Алматы. Гости приходят за сладким и обязательно берут чашечку кофе, приходят за кофе и между делом покупают выпечку.
Психология клиентов кофеен изменилась. Владельцы популярных заведений отмечают увеличение количества одиночных визитов. Раньше это были в основном посетители ресторанного сегмента, но сегодня отмечается тенденция переключения с дорогого потребления на более доступное. Во времена популярности стрит фуда и фаст-фуда, кофейни привлекают кофе на вынос и свежей выпечкой, которую также можно взять с собой в неограниченном количестве.


VANILLA & «ДОМАШНИЙ БИСКВИТ»
Адреса:
Ул. Макатаева, д 28, уг.ул. Каирбекова
Ул. Карасай батыра, д 25, уг.пр. Достык
Мкр-н Самал 1, д. 33 (напротив Рамстора)
Ул. Тлендиева, д. 231, уг.ул, Сатпаева
Ул. Айманова, д. 226, уг.ул. Тимирязева
Ул. Кунаева, уг.ул. Джамбула
Ул. Курмангазы, уг. ул. Байсеитова
Инстаграмм: @vanilla_coffeeshop

 

Комментарии

Нет комментариев. Будь первым, кто оставит комментарий.
Уже зарегистрированы? Войти на сайт
Гость
17.06.2019

Изображение каптчи